Абрикосовый джем

1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 1 стакан воды или яблочного сока.

Для джема подойдут мятые и перезрелые плоды. Абрикосы перебрать, вынуть косточки, залить водой или соком. Положить в посуду для варки и варить на медленном огне 10 минут. После добавить сахар и варить до готовности, постоянно помешивая. Готовый джем должен быть желеобразным. Посуду снять с огня, джем оставить до полного остывания, затем переложить в подготовленные банки.