КУРИЦА С СЫРОМ И БЕКОНОМ - рецепт от шефа Бельковича

0 Просмотры
Издатель
По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Больше быстрых рецептов тут: instagram.com/sashabelkovich

Куриная фаршированная грудка!

Ингредиенты:
Куриное филе - 400 гр
Бекон - 60 гр
Сыр российский - 50 гр
Мука пшеничная - 20 гр
Яйцо куриное - 1 штука
Сухари - 20 гр
Масло растительное - 40 гр
Лук репчатый - 60 гр
Грибы шампиньоны - 120 гр
Сливки -150 гр
Соль,перец - по вкусу

Приготовление:
- Первым делом необходимо раскрыть куриную грудку! Важно: у грудки есть тонкая и толстая часть, прорезайте ножом грудку с толстой стороны не до конца, чтобы получился кармашек!Главное, чтобы в кармашке не было дырок, чтобы наш сыр не вытек!
- Подсаливаем и перчим внутреннюю часть грудки
- Внутрь кладём бекон
- Нарезаем средними брусочками сыр и также кладём внутрь в наш кармашек
- Чтобы курицу плотнее закрыть, советую края отбить! Они станут тоньше и лучше слипнутся друг с другом
- Закрываем наши куриные грудки и солим/перчим сверху
- Подготавливаем Льезон! В первую тарелку насыпаем муку, во вторую сухари и в третью разбиваем одно куриное яйцо (можно добавить капельку водички)
- Приступаем к панировке. Важно сделать это качественно, чтобы не оставалось ни одного места без панировки! Сначала со всех сторон в муку, потом в яйцо и сухари!
- Не бойтесь делать много панировки, это сделает вашу курицу сочнее!
- Поэтому сделаем двойную панировку! После сухарей отправляем курицу обратно в яйцо и снова в сухарииии!!
- Даем курице полежать 10 минут, чтобы вся панировка скрепилась
- Наливаем в сковородку растительное масло! Масло не жалейте, потому что панировка моментально впитывает его!
- Отправляем жариться! И в этот момент необходимо включить заранее духовку
- Быстро обжариваем курицу с двух сторон до золотистой корочки!
- Выкладываем в форму для запекания и отравляем в духовку на 15 минут/ 180 градусов
- А пока курица запекается, сделаем классный сливочно-грибной соус!
- Нарезаем лук кубиком, а грибы слайсами!
- Отправляемся к плите всё обжаривать в сотейнике на небольшом количестве растительного масла! Сначала обжариваем лук на слабом огне.
- После того как лук стал мягким и золотистым, отправляем к нему грибы! Долго жарить их не надо, буквально минут 5 и заливаем сразу сливки (чем сливки жирнее, тем соус получится гуще)
- Добавляем пару щепоток соли!
- Достаём куриную грудку и даём ей чуть-чуть отдохнуть!
- Итак, самый долгожданный момент! Разрезаем курицу, выкладываем на тарелку и рядом наливаем наш сливочно-грибной соуууус!!

Приятного аппетита!
Комментариев нет.