ФАРШИРОВАННЫЙ РЕДИС

10-15 штук редиса, 150 г брынзы или творога, 2 вареных яйца, 30 г сливочного масла, пучок зеленого лука, соль, перец, сметана по вкусу.

Брынзу, яичные желтки, масло и рубленый зеленый лук растереть до однородности, посолить и поперчить (если масса получилась слишком густой, добавить 1 ст.л. сметаны). Редис вымыть и очистить. Со стороны ботвы вырезать углубления, заполнить их начинкой. Воткнуть по 2-3 кусочка перьев зеленого лука, выложить на блюдо, полить вокруг сметаной, посыпать рублеными яичными белками и мелко нарезанным зеленым луком и подавать.